vendredi 4 mars 2016

DÉLICE FONDANT AU CHOCOLAT

Pour les gourmands de chocolat, je vous propose la recette du délice fondant au chocolat.



pâtisserie gâteau délice fondant chocolat dessert
délice fondant au chocolat



ingrédients pour préparer le délice fondant au chocolat :

Il faut faire le gâteau au chocolat et la crème la veille.

pour le gâteau au chocolat :

125 g de chocolat en poudre
125 g de beurre 
125 g de farine
4 œufs
1 verre d'eau tiède
200 g de sucre en poudre

pour la crème au chocolat :

225 g de beurre
80 g de sucre glace
125 g de chocolat noir
100 g de Nutella
un peu  de lait

pour le nappage :

100 g de chocolat noir
10 cl de crème fraîche liquide

pour la meringue :

2 blancs d'œufs
110 g de sucre en poudre

préparation du délice fondant au chocolat :

préparation du gâteau au chocolat :

Pour obtenir l'effet de hauteur j'ai utilisé un moule à charnière de 17 cm de diamètre.

  • Allumez le four à 180 °
  • Chemisez et beurrez le moule à charnière
  • Battez les blancs d'œufs en neige très ferme.
  • Mettez l'eau, le beurre et le chocolat en poudre dans une petite casserole et faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.
  • Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et attendez que la pâte tiédisse.
  • Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.
  • Mettez la farine dans un saladier.
  • Versez petit à petit le chocolat fondu. Mélangez.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
  • Versez la pâte dans le moule à charnière
  • Enfournez pour 45 minutes
  • Vérifiez la cuisson du gâteau avec un couteau 
  • Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et le couper en deux.

préparation de la crème au chocolat :

  • Faites fondre le chocolat avec un peu de lait
  • Ajoutez le Nutella. Mélangez.
  • Battez le beurre avec le sucre glace.
  • Mélangez avec les chocolats fondus.
  • Étalez une couche épaisse de cette crème entre les deux parts de gâteau
  • Étalez uniformément le reste de la crème sur toute la surface du gâteau.
  • Placez une nuit au frais le temps de faire bien prendre la crème.

préparation du nappage chocolat :

  • Faites chauffer le chocolat noir avec la crème fraîche liquide
  • Laissez tiédir
  • Versez sur le gâteau en faisant des coulures sur les bords
  • Remettez au frais jusqu'à ce que le nappage soit pris

préparation de la meringue :

  • Montez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris
  • Ajoutez le sucre en poudre en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
  • Décorez-en le gâteau à l'aide d'une poche à douille.
  • Dorez la meringue au chalumeau 
  • Servez








Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire