samedi 26 mars 2016

GÂTEAU NID DE PÂQUES

Venez voir comment j'ai fait pour confectionner mon gâteau nid de pâques...


dessert gâteau nid de pâques pâtisserie
gâteau nid de pâques








ingrédients pour préparer le gâteau nid de pâques :

pour le baba :

  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de lait entier

pour le sirop :


  • 260 g de sucre en poudre
  • 30 cl d'eau
  • 30 cl de rhum ambré
  • si vous ne voulez pas utiliser de l'alcool, vous pouvez faire un sirop avec 30 cl d'eau, 30 cl de jus d'orange et 200 g de sucre en poudre.


pour la crème pâtissière :

  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 paquets de sucre vanillé
  • 40 g de maïzena
  • 1 demi litre de lait entier

pour le décor :


  • 500 g de mascarpone
  • colorant  jaune, vert
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cocotte en chocolat
  • œufs en chocolat

préparation de gâteau nid de pâques :


pour le baba :

→ Préchauffez le four à 180 °.
→ Beurrez et farinez un moule à baba.
→ Mettez la farine et la levure dans un saladier et faites un puits.
→ Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
→ Ajoutez le lait entier et mélangez.
→ Incorporez petit à petit cette préparation à la farine.
→ Versez dans le moule à baba.
→ Égalisez la surface et enfournez 20 minutes.

pour le sirop :

→ Faites chauffer l'eau avec le sucre.
→ Ajoutez le rhum (ou le jus d'orange).
→ Il faut imbiber le gâteau quand il est chaud.
→ Laissez totalement refroidir.

pour la crème pâtissière :

→ Dans une casserole de taille moyenne, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
→ Ajoutez la maïzena.
→ Mélangez bien et ajoutez petit à petit le lait entier (faites attention à ne pas faire de grumeaux).
→ Mettez la casserole sur feu doux et faites épaissir la crème en mélangeant continuellement avec un fouet à main.
→ Versez la crème dans un récipient et recouvrez-la d'un film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface.
→ Laissez totalement refroidir.

pour le décor :

→ Dans un bol à battre mélangez au batteur électrique le
 mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.
→ Prélevez-en une petite partie dans laquelle vous ajouterez quelques gouttes de colorant vert. Mélangez.
→ Dans l'autre partie, ajoutez le colorant jaune et mélangez.
→ Remettez les préparations colorées au réfrigérateur une demie heure avant  de les utiliser.

montage du gâteau :

→ Mettez la crème pâtissière au centre du gâteau.
→ Aidez-vous d'une poche à douille pour faire le décor de votre nid.
→Installez la cocotte et les œufs.



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