mardi 31 mai 2016

CRÈME PÂTISSIÈRE

À base d'œufs, de sucre, de maïzena, de lait et de vanille, la crème pâtissière sert de base pour de nombreux desserts.

dessert crème pâtissière
crème pâtissière


ingrédients pour préparer une crème pâtissière :

→ 2 jaunes d'œufs
→ 50 g de sucre en poudre
→ 20 g de maïzena
→ 1/4 de litre de lait entier
→ 2 sachets de sucre vanillé

préparation de la crème pâtissière :

Dans une casserole de taille moyenne, battez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez la maïzena.

Mélangez et ajoutez petit à petit le lait sans faire de grumeaux.

Mettez la casserole sur feu doux et faites épaissir la crème en mélangeant continuellement avec un fouet à main.

Versez la crème dans un récipient et recouvrez-la d'un film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface.

Laissez refroidir avant utilisation.



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