jeudi 16 juin 2016

CAKE MOELLEUX CHOCOLAT POIRES

Voici la recette d'un délicieux cake chocolat noisettes, farci avec quatre poires fraîches et parfumées nappé de son chocolat coulant.


dessert pâtisserie gâteau cake moelleux chocolat poires
cake moelleux chocolat poires



ingrédients pour préparer le cake moelleux chocolat poires :


150 g de chocolat noir
120 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
4 œufs entiers
65 g de noisette en poudre
50 g de farine
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre 100% cacao non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
4 poires fraîches "rocha" petites et rondes

pour le nappage :
100 g de chocolat noir 
10 cl de crème liquide

préparation du cake moelleux chocolat poires :

Beurrez et chemisez le fond et les bords d'un moule à cake.
Préchauffez le four à 180 °.
Pesez et préparez tous les ingrédients.

Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec la crème fraîche liquide au bain marie.
Mélangez de façon à obtenir une préparation lisse.
Versez-la dans le bol mixeur d'un robot.
Faites fondre le beurre et versez-le dans le bol mixeur du robot.
Ajoutez le sucre en poudre et mixez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, la poudre de noisette et la poudre de cacao.
Mixez.
Ajoutez les œufs un à un en mixant.

Pelez les poires, laissez-les entières et n'enlevez pas la tige.
Versez une couche de pâte au fond du moule à cake.
Disposez les poires et versez délicatement le reste de pâte autour.
Faites attention à ce que les poires restent droites.
Enfournez 45 à 50 minutes en surveillant l'évolution de la cuisson.
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de la démouler.
Retirez le papier cuisson et déposez-le sur une grille.

Préparez le nappage :
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie avec la crème fraîche.
Mélangez pour lisser la préparation.
Versez sur le dessus du cake.
Laissez refroidir et mettez ensuite au réfrigérateur pour accélérer la prise du nappage.



 








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