lundi 27 juin 2016

GÂTEAU DE FÊTE AU CHOCOLAT

Les amateurs de chocolat ne sauront pas résister à ce délicieux GÂTEAU DE FÊTE AU CHOCOLAT. Voici la recette :


pâtisserie  anniversaire gâteau de fête au chocolat
gâteau de fête au chocolat



ingrédients pour préparer le gâteau de fête au chocolat :

recette pour une base chocolat : (il en faudra deux).

→ 10 cl d'eau
→ 95 g de farine
→ 95 g de beurre
→ 95 g de chocolat en poudre
→ 3 œufs entiers
→ 150 g de sucre en poudre

pour la crème :

→ 200 g de beurre mou
→ 100 g de chocolat noir
→ 200 g de sucre glace

pour le glaçage :

→ 100 g de chocolat noir
→ 75 g de sucre glace
→ 10 cl de crème fraîche épaisse.

j'utilise un moule à charnière à fond amovible de 17 cm de diamètre.

préparation du gâteau de fête au chocolat :


préparation d'une base au chocolat :

Préchauffez le four à 180 °.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.
Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.
Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.
Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.
Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.
Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs.
Versez cette pâte dans le moule et enfournez 30 à 40 minutes.

il faut faire deux bases et les laisser refroidir.

préparation de la crème :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez le tiédir.
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et le sucre glace.
Battez au batteur électrique de façon à obtenir une préparation homogène.
Étalez les 3/4 de cette crème sur l'un des biscuits et recouvrez avec l'autre.

préparation du glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche.
Laissez tiédir.
Ajoutez le reste de crème et le sucre glace.
Mélangez bien.
A l'aide d'une spatule étalez une couche de glaçage sur la surface du gâteau et sur les bords.
Ne lissez pas, formez plutôt des vagues avec le dos d'une cuillère pour les bords et une fourchette pour le dessus.

Réservez au moins 2 heures au frais avant de déguster.




source : Femme Actuelle.





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