vendredi 17 juin 2016

TARTE AUX POMMES PÂTISSIÈRE


Une crème très vanillée pour cette recette classique de la pâtisserie Française, la tarte aux pommes pâtissière.


dessert pâtisserie tarte aux pommes pâtissière
tarte aux pommes pâtissière


ingrédients pour faire une tarte aux pommes pâtissière :


→ une pâte feuilletée  toute prête

→ 2 jaunes d'œufs

→ 50 g de sucre en poudre


→ 20 g de maïzena

→ 1/4 de litre de lait entier

→ 4 sachets de sucre vanillé

→ 4 pommes golden

préparation de la tarte aux pommes pâtissière :

Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte.

Préparez une crème pâtissière :

Dans une casserole de taille moyenne, battez les jaunes d'œufs avec trois sachets de sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.



Ajoutez la maïzena.

Mélangez et ajoutez petit à petit le lait sans faire de grumeaux.

Mettez la casserole sur feu doux et faites épaissir la crème en mélangeant continuellement avec un fouet à main.
Sortez la casserole du feu et laissez tiédir.

Versez et étalez cette crème pâtissière sur le fond de tarte.

Préchauffez le four à 200 °

Pelez les pommes.
Coupez-les en deux.
Retirez les pépins.
Recoupez les demi pommes en deux.
Coupez chaque quartier en lamelles fines.
Disposez chaque lamelle, les unes à la suite des autres en commençant au bord et et terminant au centre de façon à former une rosace.
Saupoudrez avec le sachet de sucre vanillé restant

Enfournez 20 à 30 minutes
Sortez du four et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.




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