mardi 28 juin 2016

TIRAMISU AUX FRAMBOISES

LE TIRAMISU AUX FRAMBOISES, c'est vraiment délicieux. Pour faire ce très bon dessert je me suis inspirée de la recette Galbani.


dessert glace tiramisu aux framboises
tiramisu aux framboises


ingrédients pour faire le tiramisu aux framboises :

pour 6 personnes :

500 g de mascarpone
400 g de framboises
2 paquets de cigarettes russes
5 œufs 
100 g de sucre en poudre

préparation du tiramisu aux framboises :

conseils avant de commencer :
il faut toujours utiliser un cadre ou un cercle sinon la préparation ne se tient pas et vous obtiendrez comme moi la première fois ceci :



Il faut mettre au moins une demi heure au frais avant de démouler pour avoir au final un joli rendu sur les côtés sinon vous obtiendrez ceci :





Il faudra aussi pour démouler sans que cela colle, mettre un petit cercle ou petit carré de papier sulfurisé entre le poussoir et le tiramisu.
Sinon vous pouvez vous inspirer de cette recette et les préparer dans des coupes. Et vous n'aurez pas de problème de démoulage.

préparation du tiramisu aux framboises :

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs

Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez uniformément le mascarpone.
Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

montage :

Disposez les cigarettes russes au fond du cadre ou du cercle.

Mettez ensuite une couche de préparation au mascarpone.
Puis une couche de framboises sérées.
Puis une dernière couche de préparation au mascarpone.

Égalisez la surface et mettez au moins 12 heures au réfrigérateur.

Pour un joli rendu au démoulage mettez au congélateur une demi heure avant de servir.

Démoulez les tiramisu.

Saupoudrez les de vermicels en sucre multicolores et disposez une cigarette sur le dessus.

source : site Il gusto italiano.



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