mercredi 27 juillet 2016

CRÈME RENVERSÉE CARAMEL

Je vous propose un dessert très très facile à préparer : LA CRÈME RENVERSÉE CARAMEL. Voici la recette :






ingrédients pour préparer la crème renversée caramel :


70 cl de lait 
4 œufs entiers
120 g de sucre en poudre pour la crème
120 g de sucre en poudre pour le caramel
3 sachets de sucre vanillé

préparation de la crème renversée caramel :


Préparez un caramel beau caramel doré avec le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau.
Versez-le dans un moule à manqué et nappez-en le fond.
Placez le moule dans de l'eau froide pour faire durcir le caramel.

Préchauffez le four à 180 °.
La cuisson se fera au bain-marie.

Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
Laissez-le tiédir.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre.
Versez le lait dessus tout en fouettant.

Filtrez la préparation et versez-la dans le moule à manqué.
Enfournez 45 minutes environ.
La crème doit être prise.

Sortez la crème du four.
Laissez-la refroidir.
Mettez-la au réfrigérateur au moins 3 heures.

Au moment de servir, glissez la lame d'un couteau en longeant les parois du moule avant de démouler.




POMMES AU FOUR AU NOUGAT

Voici une délicieuse recette simple et facile à préparer : LES POMMES AU FOUR AU NOUGAT accompagnées de sorbet à la mangue. 




pommes au four au nougat


ingrédients pour préparer des pommes au four au nougat :


4 pommes
60 g de beurre
100 g de nougat
cannelle en poudre
miel liquide
1/2 bac de sorbet à la mangue


préparation des pommes au four au nougat :


Préchauffez le four à 140 °.

Coupez le chapeau des pommes. 
Enlever les pépins.

Coupez le nougat en petits morceaux et mettez-les dans le creux des pommes.
Déposez un petit morceau de beurre et un peu de cannelle sur chaque pomme.
Recouvrez avec les chapeaux.

Disposez les pommes farcies au nougat dans un plat à gratin beurré.
Arrosez-les généreusement de miel liquide.

Enfournez 45 minutes en surveillant la coloration de dessus.
Couvrez avec une feuille d'aluminium au besoin et prolongez un peu la cuisson.

Servez tiède accompagné de boules de sorbet à la mangue.




source : publicité lidl




lundi 25 juillet 2016

COOKIE GÉANT AUX MARSHMALLOWS

Faites vous plaisir en croquant une part de ce délicieux COOKIE GÉANT AUX MARSHMALLOWS..Un délicieux dessert partagé par le site PTITCHEF que j'ai refait à mon tour. Voici la recette :





cookie géant aux marshmallows 






ingrédients pour préparer le cookie géant aux marshmallows :


85 g de beurre mou
85 g de sucre roux
1 œuf
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
100 g de pépites de chocolat
2 spéculoos
6 marshmallows

préparation du cookie géant aux marshmallows :


Préparez tous les ingrédients.
Préchauffez le four à 180 °.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine, la levure et l'œuf entier
Mélangez bien.

Ajoutez les pépites de chocolat.
Mélangez bien et formez une boule.

Séparez la préparation en deux.

Refourmez une boule avec une des deux parties.
Aplatissez-la légèrement sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposez au-dessus les deux spéculoos.
Recouvrez les avec les marshmallows.








Recouvrez le tout avec l'autre partie de la pâte de façon à reformer une très grosse boule.





Enfournez 15 à 20 minutes.





source PTITChef

vendredi 22 juillet 2016

POIRE VANILLÉE AU CARAMEL

La poire et le caramel : un excellent mariage. Voici la recette des verrines POIRE VANILLÉE AU CARAMEL.









ingrédients pour préparer les verrines douceur poire caramel :


6 poires
2 gousses de vanille
500 g de sucre en poudre 
1 litre d'eau
1 citron non traité
10 carambar
15 cl de crème liquide

préparation des verrines douceur poire caramel :


La veille :

Préparez les poires au sirop : RECETTE ICI.
Placez-les au frais jusqu'au lendemain.

le jour même :

Coupez les carambar en morceaux.
Mettez-les dans une petite casserole avec la crème.
Faites fondre à feu doux.

Coupez les poires en gros morceaux et disposez-les dans les verrines.
Arrosez-les avec un peu de sirop.
Nappez-les avec le carambar fondu encore chaud.
Glissez un petit bâton de vanille dans chaque verrine.
Servez aussitôt.



source : "les bons peits plats de Maxi"



mercredi 20 juillet 2016

POIRES AU SIROP VANILLÉ

Les poires au sirop...on les mange telles quelles ou on s'en sert pour préparer de nombreux desserts. Donc autant les faire sois-même. C'est très facile. Voici la recette des POIRES AU SIROP VANILLÉ




poires au sirop vanillé

ingrédients pour préparer les poires au sirop vanillé :


6 poires bien fermes
2 gousses de vanille
1 citron non traité
500 g de sucre semoule
1 litre d'eau

préparation des poires au sirop vanillé :


Lavez le citron à l'eau chaude.
Prélevez le zeste. 
Pressez le jus.

Mettez dans une casserole l'eau et le sucre en poudre.
Mélangez. 
Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines.
Ajoutez-les dans la casserole avec le zeste et le jus du citron.

Pelez les poires et coupez-les en deux.
Retirez-leur les pépins et le cœur.
Mettez-les à plat dans la casserole.

Faites cuire 10 à 15 minutes à léger frémissement.
Retirez les délicatement du sirop et placez-les dans un saladier.
Faites réduire le sirop de moitié, puis versez-le sur les poires.
Laissez refroidir.
Placez et au frais.




PUDDING RHUM RAISINS


Il vous reste du pain...Je vous propose de faire un dessert pas toujours apprécié mais que personnellement je trouve très bon : le PUDDING RHUM RAISINS. Voici la recette :




pudding rhum raisins


ingrédients pour préparer un pudding rhum raisins :


2 baguettes de pain de 500 g
120 g de raisins secs
rhum (pour faire gonffler les raisins et pour parfumer le pudding)
160 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
2 cuillères à soupe de miel liquide
30 cl de lait entier

préparation du pudding :


3 jours avant :

Mettez les raisins secs dans un petit bol pouvant se fermer hermétiquement.
Recouvrez le tout avec le rhum.
Refermez le couvercle et laissez macérer jusqu'à utilisation.

le jour même :


Faites égoutter les raisins dans une petite passoire.
Beurrez et chemisez un moule à manqué.
Préparez l'eau pour la cuisson au bain marie.

Coupez les baguettes de pain en morceaux dans un grand saladier.
Recouvrez-les avec de l'eau.
Laissez-les tremper jusqu'à ce que tout l'ensemble soit bien ramolli.

Pressez le pain détrempé entre vos mains de façon à extraire le plus possible d'eau.
Mettez le pain pressé dans un saladier.

Préchauffez le four à 200 °.

Dans le bol mixeur d'un robot mettez les œufs entiers, le sucre roux, le sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de rhum, le miel et le lait.
Mixez.


Versez cette préparation dans le saladier sur le pain.
Mélangez et passez toute la préparation au moulin à légumes équipé d'une fine grille.

Ajoutez les raisins secs.

 Mélangez et versez cette préparation dans le moule à manqué.

Enfournez au bain marie pendant une heure.


Laissez ensuite refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.

→ Ce pudding sera bien meilleur le lendemain.



samedi 16 juillet 2016

CRÊPES SUZETTE

C'est une recette classique mais aussi une délicieuse façon de déguster les crêpes.Voici la recette des CRÊPES SUZETTE.



crêpes suzette

ingrédients pour préparer les crêpes suzette :


12 crêpes RECETTE ICI 
2 oranges 
Grand Marnier
100 g de beurre mou
50 g de sucre glace

sirop :
100 g de sucre en poudre
30 cl d'eau 

préparation des crêpes suzette :


Prélevez  finement le zeste des deux oranges.
Mettez-en la moitié dans un petit robot et hachez-les finement.
Ajoutez le sucre glace.
Mixez.
Pressez une orange et ajoutez deux cuillères de jus d'orange dans le petit robot.
Mixez et réservez.


Préparez un sirop :

Mettez l'eau à bouillir dans une petite casserole.
Mettez les zestes entiers à confire 15 minutes.
Égouttez-les.

Préchauffez le four à 150 °

Mélangez le beurre en pomade avec la préparation sucrée à l'orange.

Étalez un peu de cette préparation sur chaque crêpe.

Pliez-les en quatre.
Déposez-les dans un plat à four.
Étalez un peu de beurre sur chaque crêpe.
Ajoutez du zeste confit.
Enfournez quelques minutes.

Sortez les crêpe du four et arrosez-les de Grand Marnier.
Servez aussitôt.


BOUCHÉES AU CHOCOLAT ROSE

Excellentes et délicieuses bouchées à préparer pour les fêtes. Voici la recette des BOUCHÉES AU CHOCOLAT ROSE.




bouchées au chocolat rose

ingrédients pour préparer les bouchées au chocolat rose :

200 g de boudoirs
quelques gouttes de colorant rouge
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sirop de framboises
2 jaunes d'œufs
125 g de beurre mou

pour le nappage chocolat :
100 g de chocolat noir en tablette
10 cl de crème fraîche liquide


préparation des bouchées au chocolat rose :


Mixez les biscuits en poudre.

Ajoutez le sucre, le sirop de framboise et le colorant.
Mixez.

Incorporez les jaunes dœufs et le beurre mou. 

Étalez cette pâte dans un moule en silicone.

Mettez au réfrigérateur 30 minutes.

Préparez la ganache :

Coupez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
Ajoutez le crème fraîche. 
Mélangez.
Laissez tiédir.

Étalez cette ganache tiédie sur la pâte rose.

Remettez au réfrigérateur et laissez prendre 4 heures.

Démoulez et coupez en petites bouchées. 


jeudi 14 juillet 2016

MOUSSE AU CHOCOLAT

Voici un dessert très classique dont on ne se lasse pas : la MOUSSE AU CHOCOLAT. Voici la recette



mousse au chocolat 

ingrédients pour préparer la mousse au chocolat :


200 g de chocolat noir en tablette
6 œufs
30 g de sucre en poudre


préparation de la mousse au chocolat :

Cassez le chocolat en morceaux.
Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie.
Laissez refroidir.

Pendant ce temps séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
Incorporez les jaunes d'œufs sucrés au chocolat fondu.
Mélangez.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme.

Ajoutez-en un tiers à la préparation au chocolat en fouettant vivement.
Ajoutez le reste des blancs en soulevant délicatement la préparation.

Répartissez la mousse dans de petits ramequins individuels.

Laissez prendre la mousse au chocolat 4 heures au réfrigérateur.
Décorez selon votre goût avant de servir.



mercredi 13 juillet 2016

CHEESECAKE CITRON

Vous aimez le citron... Je vous propose donc de préparer un CHEESECAKE CITRON. Voici la recette :



cheesecake citron 


ingrédients pour préparer un cheesecake citron :


base sablée :

300 g de tuiles au citron
150 g de beurre
6 cuillères à soupe rases de sucre en poudre

garniture :

2 beaux citrons non traités
6 œufs
800 g de fromage blanc
150g de farine
90 g de sucre en poudre

préparation du cheesecake citron :


Beurrez et chemisez un moule à charnières à fond amovible de 26 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 150 °.

Faites fondre le beurre.
Mixez les tuiles au citron et mélangez-les avec le beurre fondu et le sucre en poudre.
Étalez, égalisez et tassez cette préparation au fond du moule.

Râpez les citrons.
Pressez les jus de citron.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre dans un saladier.
Ajoutez le fromage blanc, le jus et les zestes de citron
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc.

Versez la pâte dans le moule. 
Lissez la surface.
Enfournez 1 H 15 à 150 °.
Sortez le moule du four et laissez-le refroidir.

Mettez ensuite au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et de servir.



mardi 12 juillet 2016

COULANTS AU CHOCOLAT

Merci à mon amie Carole pour la recette de ces délicieux COULANTS AU CHOCOLAT. Chaque fois c'est un vrai délice.



coulants au chocolat

ingrédients pour préparer les coulants au chocolat :


150 g de chocolat noir en tablettes
3 œufs entiers
50 g de farine
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

préparation des coulants au chocolat :



Beurrez les moules en silicone.

Préchauffez le four à 210 °.

Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajoutez les œufs battus avec la préparation au chocolat.

Ajoutez la farine tamisée.

Mélangez et versez la pâte obtenue dans les moules en silicone.

Enfournez 9 minutes entières.

Sortez du four.

Dégustez tiède ou froid.


coulants au chocolat





vendredi 8 juillet 2016

GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE CHAT ET SOURIS

Voici un ensemble de recettes de GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE CHAT ET SOURIS que j'ai fait pour l'anniversaire de mon fils.



gâteau anniversaire 3D forme fromage chat et souris

pour faire le gâteau anniversaire forme chat 3D :

recette ICI 


gâteau anniversaire forme chat 3D


pour faire le gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

recette ICI 





GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE ET SOURIS

Voici la recette du GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D FORME FROMAGE ET SOURIS.



gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris


ingrédients pour préparer le gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :

pour un gâteau : (il faut en faire deux)

125 g de farine
200 g de sucre en poudre
125 g de beurre
4 œufs entiers
125 g de chocolat en poudre
10 cl d'eau

garniture :

400 g de framboises
200 g de mascarpone
150 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

décor :

3 paquets de 250 g de pâte d'amande couleur orange
2 paquets de 250 g de pâte d'amande couleur blanche
1 paquet de 250 g de pâte d'amande couleur gris
un peu de pâte d'amande rose
grains de poivre pour les yeux
la pelote de laine est en pâte à sucre verte.




préparation du gâteau anniversaire 3D forme fromage et souris :


préparation du gâteau :


Beurrez et chemisez un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.
Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.
Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.
Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs. 

Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir et faites un deuxième gâteau.


préparation de la crème au mascarpone : 

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).


Réservez au frais.

montage du gâteau :

Étalez la crème mascarpone sur le premier gâteau.
Disposez les framboises sur la crème.
Recouvrez avec le deuxième gâteau.

Coupez une belle part de gâteau et réservez-la.

Étalez la pâte d'amande blanche à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découpez un rectangle un peu plus grand et un peu plus large que la coupe intérieure du gâteau. 
Appliquez ce rectangle de pâte sur l'intérieur de la coupe du gâteau. Retournez les bords au dessus et au dessous du gâteau.
Étalez la pâte d'amande orange et recouvrez le reste du gâteau de façon à imiter la croûte du fromage.

Procédez de la même manière pour la petite part de gâteau.
Faites les trous du fromage avec un bouchon en liège.

Formez le corps des souris avec de la pâte d'amande grise.
Faites les oreilles et la queue des souris en pâte d'amande rose.
N'oubliez pas les grains de poivre pour former les yeux.

Roulez la pâte à sucre verte en fins rouleaux pour former une pelote de laine.



GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D CHAT

Voici la recette du GÂTEAU ANNIVERSAIRE 3D CHAT que j'ai préparé pour  mon fils. 



pâtisserie gâteau rigolo gâteau anniversaire 3D chat
gâteau anniversaire 3D chat 

ingrédients pour préparer le gâteau anniversaire 3D chat :

pour le gâteau :

187 g de farine
300 g de sucre
187 g de beurre
6 œufs
187 g de chocolat en poudre
1 verre d'eau 

400 g de framboises

400 g de mascarponne 
2 sachets de sucre vanillé
100 g de sucre glace
300 g de crème fraîche épaisse 

pour le décor :

colorant jaune
cacao en poudre
5 paquets de 250 g de pâte d'amandes blanche
3 gousses de vanille pour les moustaches
un peu de pâte d'amandes verte pour le collier
un peu de pâte damandes grise pour les yeux et le nez




préparation du gâteau anniversaire 3D chat :

préparation du gâteau :

Beurrez et farinez deux saladiers en pyrex
Préchauffez le four à 180 °.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Battez les blancs en neige ferme et réservez-les.

Mettez dans une petite casserole, l'eau, le beurre et le chocolat.
Faites chauffer doucement en remuant constamment avec la cuillère.
Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et réservez jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.
Versez petit à petit le chocolat fondu et mélangez.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs.

Versez cette pâte dans deux saladiers en pyrex  et enfournez 30 à 40 minutes.

Surveillez la cuisson car le petit saladier sera cuit avant le grand.
Vérifiez la cuisson en faisant le test du couteau.

Démoulez et laissez refroidir.

préparation de la crème au mascarpone


Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.

Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.

Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.

Battez quelques minutes (juste assez pour faire monter mais pas trop pour ne pas que la préparation tourne en beurre).


Réservez au frais.

montage du gâteau anniversaire 3D chat :

Coupez le grand gâteau en trois.
Coupez le petit gâteau en deux.

Garnissez-les avec de la crème au mascarpone et des framboises.

Disposez les gâteaux l'un à côté de l'autre.

Étalez la pâte d'amande blanche et recouvrez-en chaque gâteau.
Formez la queue, les pâtes, les joues, les yeux  et les oreilles avec la pâte d'amande blanche.
Faites le collier en pâte d'amande verte.
Faites les pupilles et le nez du chat en pâte d'amande grise.

Mélanger un peu de cacao en poudre avec du colorant jaune dans un verre (il en faut assez pour recouvrir tout le chat).
Passez cette couleur avec un pinceau sur tout le chat sauf pour les joues et les yeux que vous laisserez en blanc.
Laissez secher.

Mélangez ensuite un peu de cacao avec de l'eau et peignez les rayures du chat.

N'oubliez pas de lui mettre ses moustaches.



gâteau anniversaire 3D chat


source : Au pays de Candice