mercredi 31 août 2016

TARTE AUX FIGUES ET AUX NOIX

C'est la pleine saison des figues, vous pouvez en faire de bonnes tartes. Voici la recette de la TARTE AUX FIGUES ET AUX NOIX :



pâtisserie dessert tarte aux figues et aux noix
tarte aux figues et aux noix 


ingrédients pour préparer la tarte aux figues et aux noix :


une dizaine de figues bien mûres
une pâte à tarte sucrée ( ingrédients ICI)

100 g de noix
100 g de sucre roux
100 g de beurre mou
30 g de farine
1 œuf entier
1 bouchon de rhum




préparation de la tarte au figues et aux noix :


Préparez une pâte à tarte sucrée. (recette ICI)
Formez une boule et réservez-la 30 minutes au frais.

Préchauffez le four à  180 °

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau.
Garnissez-en un moule à tarte.
Remplissez le fond de billes de céramique et faites cuire à blanc 15 minutes.
Laissez refroidir.
Coupez les figues en quatre.

Dans un robot :
Mixez les noix avec le sucre.
Ajoutez le beurre, l'œuf, la farine et le rhum.
Versez et étalez cette préparation sur le fond de tarte.
Disposez les quartiers de figues en rosaces.
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir.



TARTE DE PASTÈQUE

 Un dessert frais et vitaminé pour terminer un bon repas. Voici la recette de la TARTE DE PASTÈQUE :



dessert tarte de pastèque banane kiwi raisin pêche
tarte de pastèque


ingrédients pour préparer la tarte de pastèque :


1 demi pastèque
1 banane
2 kiwis
une petite grappe de raisin noir
une petite grappe de raisin blanc
2 pêches

préparation de la tarte de pastèque :


A préparer au dernier moment.

Coupez une tranche épaisse et régulière dans le centre de la pastèque.
Posez sur un plat et recoupez  6 parts.

Épluchez les kiwis, coupez-les en tranches.
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles
Épluchez la pêche et coupez des tranches

Disposez les fruits sur les tranches de pastèque suivant votre imagination.

Servez aussitôt.

S'il vous reste des fruits, vous pouvez faire une petite salade de fruits.



mardi 23 août 2016

TARTE FONDANTE AUX PRUNEAUX

Vous aimez les pruneaux ? Alors à vos fourneaux pour préparer cette délicieuse TARTE FONDANTE AUX PRUNEAUX.Voici la recette :



pâtisserie dessert tarte fondante aux pruneaux d'agen
tarte fondante aux pruneaux



ingrédients pour préparer la tarte fondante aux pruneaux :

une pâte à tarte sucrée (recette ICI)

500 g de pruneaux
5 cuillères à soupe de confiture de mirabelle
10 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre en poudre
1 œuf entier





préparation de la tarte fondante aux pruneaux :


Faites-les gonfler les pruneaux dans de l'eau tiède pendant une heure environ.
Égouttez-les et dénoyautez-les.

Préparez une pâte à tarte sucrée (recette ICI)
Étalez la pâte sur un papier sulfurisé et garnissez-en un moule à tarte.


Préchauffez le four à 180 °

Dans un bol, mélangez la crème, le sucre, le sucre vanillé et l'œuf entier.

Versez et étalez cette préparation sur le fond de tarte.
Disposez les pruneaux en rangs.

Enfournez 20 à 25 minutes.

Faites chauffer la confiture de mirabelle.

À la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, étalez sur les pruneaux chauds un peu de confiture de mirabelle.

Dégustez tiède ou froid suivant le goût.



PÂTE À TARTE SUCRÉE

Cette pâte me convient très bien. Je l'utilise très souvent pour la préparation de toutes mes tartes sucrées. Voici la recette de la PÂTE À TARTE SUCRÉE.


ingrédients pour préparer la pâte à tarte sucrée :

250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 cl d'eau (un peu plus si besoin)

préparation de la pâte à tarte sucrée :

Mettez la farine et le beurre mou dans un saladier.
Travaillez du bout des doigts pour mélanger.
Faites la fontaine (un creux au centre).
Ajoutez l'eau, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Travaillez à la main et formez une boule avec la pâte.
Laissez reposer 10 à 20 minutes au frais.
Farinez le plan de travail avant d'étaler la pâte au rouleau.




lundi 22 août 2016

MINI BISCUIT FRAMBOISE GOÛT PIM'S

Pour le café ou le goûter, préparez-vous ces délicieux petits biscuits fourrés  framboise et nappés au chocolat Voici la recette des MINI BISCUIT FRAMBOISE GOÛT PIM'S



pâtisserie gâteau mini biscuit framboise goût pim's chocolat
mini biscuit framboise goût pim's


ingrédients pour préparer les mini biscuit framboise goût pim's :


4 œufs entiers
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
40 g de beurre fondu
1 pot de confiture de framboise 
250 g de chocolat noir

préparation des mini biscuit framboise goût pim's :


Préparez tous les ingrédients.
Beurrez de petits moule à muffins.
Préchauffez le four à 180 °

Mélangez les œufs entiers et le sucre en poudre dans un petit saladier.

Déposez ce saladier sur une petite casserole contenant un peu d'eau.
Faites chauffer le bain-marie.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et  triple de volume.

Sortez le saladier du feu et continuez à fouetter.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et le beurre fondu.
Mélangez et versez cette préparation dans les petits moules sans les remplir jusqu'en haut (environ 2/3).

Enfournez 8 minutes.
Vérifiez la cuisson, il faut qu'il soient totalement cuits.
Laissez-les refroidir.

Coupez-les en deux et fourrez-les avec de la confiture de framboise.

Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Nappez délicatement les chapeaux de vos biscuits.

Laissez prendre le nappage avant de déguster.



mercredi 17 août 2016

FONDANT CITRON CHOCOLAT

Vous aimez le citron et le chocolat ? Je vous propose de préparer ce délicieux FONDANT CITRON CHOCOLAT. Voici la recette :



fondant citron chocolat



ingrédients pour préparer le fondant citron chocolat :


200 g de farine
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre
les zestes râpés de 2 citron 
2 jus de citron 
3 œufs

nappage

200 g de chocolat noir en tablette
20 cl de crème fraîche liquide

préparation du fondant citron chocolat :






Préchauffez le four à 180 °
Beurrez et chemisez le fond d'un moule à manqué en silicone.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Mettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre dans un saladier et mélangez-les.
Ajoutez les zestes et le jus des deux citrons.
Mélangez.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez sans faire de grumeaux.

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte au fond du moule.
Enfournez 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.

préparation du nappage :

Coupez le chocolat en morceaux
Faites-le fondre au bain-marie avec la crème fraîche.
Mélangez avec la cuillère pour obtenir une préparation lisse.

Nappez le dessus et les côtés du  fondant au citron  avec cette préparation.

Laissez prendre le nappage avant de décorer.



jeudi 4 août 2016

MACROUDS OU MACROUTS

Voici la recette d'une très bonne pâtisserie orientale à base de miel et de dattes : LES MACROUDS ou MACROUTS.



macrouds ou macrouts 



ingrédients pour préparer les macrouds ou macrouts :

500g de semoule moyenne
500 g de dattes (on peut aussi faire avec de la pâte de datte toute prête)
1 verre d'huile tiède (12 cl)
huile pour friture 
1 petite bouteille de fleur d'oranger (il en faut pour la pâte et pour le sirop)
1 zeste d'orange râpé
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 pot de miel liquide 

préparation des macrouds ou macrouts :


Dans un saladier, mélangez la semoule et l'huile.
Mélangez à la main en incorporant petit à petit la fleur d'oranger de façon à former une boule.
Laissez reposer

Dénoyautez les dattes.
Si les dattes sont trop sèches mettez-les dans un bol avec un filet d'eau quelque minutes au micro-onde pour les ramollir.
Mixez-les ensuite avec un peu d'huile, le zeste d'orange râpé et la cannelle.

Façonnez la pâte de semoule en un long boudin.
Creusez avec les doigts une cavité le long du boudin.
Remplissez ce creux avec la farce de datte.
Refermez la pâte.
Aplatissez légèrement le boudin.
Découpez-le en losanges.

Faites chauffer du miel avec de la fleur d'oranger.

Faites frire les losanges en petites quantités dans une petite friteuse ou un faitout. (ne pas utiliser de poêle).
Laissez-les dorez, sortez-les de l'huile avec un écumoir et faites les tremper entièrement dans le miel chaud le temps de faire une autre fournée. 

Égouttez-les dans une passoire avant de les déposer dans un plat de service.