jeudi 15 septembre 2016

TARTE TATIN AUX PÊCHES

Avec des pêches pour changer...Voici la recette de la TARTE TATIN AUX PÊCHES.




tarte tatin aux pêches
tarte tatin aux pêches

ingrédients pour préparer la tarte tatin aux pêches :

1 pâte feuilletée pur beurre
6 pêches
80 g de sucre en poudre
40 g de beurre mou coupé en morceaux
60 g d'amandes effilées.




préparation de la tarte tatin aux pêches :
Préchauffez le four à 200 °

Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la régulièrement avec une fourchette et réservez-la au réfrigérateur.

Faites  un beau caramel avec le sucre en poudre et un peu d'eau.
Ajoutez le beurre mou sans cesser de remuer.

Versez ce caramel au beurre au fond d'un plat à tarte.
Faites tournez le moule sur lui-même de façon à ce que ce caramel s'étale le plus possible.
Parsemez la moitié des amandes effilées.

Pelez les pêches. Si c'est trop difficile, ébouillantez-les.
Prélevez de grosses tranches et disposez-les régulièrement sur le caramel au beurre.

Posez la pâte feuilletée sur les pêches et retournez le bord de la pâte à l'intérieur du moule.

Enfournez 25 à 30 minutes (la pâte doit être dorée).

Faites griller à sec  le reste des amandes éffilées à la poêle.

Démoulez la tarte tatin aux pêches en la retournant sur un plat de service en faisant bien attention de ne pas se bruler.
Parsemez le reste d'amandes grillées sur le dessus.
Servez tiède ou froid accompagné d'une boule de glace à la vanille.



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