lundi 12 septembre 2016

VERRINES POIRES ET CHOCOLAT

Une petite coupe choco-poire pour le dessert ? Voici la recette des VERRINES POIRES ET CHOCOLAT.



coupe ou verrine poires chocolat mascarpone biscuits aux amandes
verrines poires et chocolat



ingrédients pour préparer les verrines poires et chocolat :


poires au sirop :
4 poires
500 g de sucre 
1 citron non traité
1 litre d'eau 
2 gousse de vanille

garniture :
250 g de mascarpone 
2 œufs
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré
2 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 paquet de biscuits aux amandes




préparation des verrines poires et chocolat :

Préparez les poires au sirop et laissez-les refroidir dans le sirop.

Séparez blancs et jaunes d'œufs.
Dans un petit saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez le cacao.
Fouettez le mélange (il ne doit pas y avoir de grumeaux)
Incorporez le mascarpone.

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Broyez 12 biscuits aux amandes.
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en petits morceaux.

montage :

Répartissez la moitié des poires dans les verrines.
Recouvrez avec les biscuits aux amandes broyés.
Couvrez avec les poires restantes.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la mousse au chocolat dans chaque verrine.

Réservez au moins 2 heures au frais

Avant de servir, glissez un biscuit aux amandes dans chacune des verrines.



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