vendredi 28 octobre 2016

TARTE CRÈME BRÛLÉE À L'ORANGE

Si vous aimez la crème brûlée alors vous aimerez aussi cette délicieuse TARTE CRÈME BRÛLÉE À L'ORANGE. Voici la recette :



tarte crème brûlée caramélisée orange
tarte crème brûlée à l'orange


ingrédients pour préparer la tarte crème brûlée à l'orange :

1 pâte à tarte sucrée (ingrédients ICI)
20 cl de crème liquide 
20 cl de lait entier
4 jaunes d'œufs
3 sachets de sucre vanillé
2 oranges non traitées
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade




préparation de la tarte crème brûlée à l'orange :
Préparez la pâte à tarte sucrée (recette ICI)

Préchauffez le four à 180°

Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné.
Piquez la pâte et couvrez-la de papier cuisson et de légumes secs.
Enfournez 15 minutes.
Retirez le papier et les légumes secs.

Baissez la chaleur du four à 100°

Lavez et séchez les oranges.
Râpez-les pour prélever le zeste.

Portez le lait et la crème à ébullition avec le sucre vanillé.
Battez les œufs avec le sucre en poudre environ 2 minutes.
Versez le mélange lait-crème en fouettant.
Ajoutez les zestes d'orange. Mélangez.

Versez la préparation sur le fond de tarte.
Enfournez 1 heure.

Laissez refroidir.

Saupoudrez la tarte de cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.



mercredi 26 octobre 2016

FAR POMMES CARAMEL

Tiède ou froid à base de pommes et de caramel, ce far est vraiment délicieux. Voici la recette du FAR POMMES CARAMEL.



flan clafoutis crème far breton pomme caramel
far pommes caramel 


ingrédients pour préparer le flan pommes caramel :


200 g de farine
1 litre de lait entier
4 œufs entiers
250 g de sucre en poudre
10 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le caramel
5 pommes
1 sachet de sucre vanillé




préparation du far pommes caramel :

Préchauffez le four à 180 ° (la cuisson se fera au bain-marie).

Préparez un caramel avec les 10 cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau.
Ajoutez doucement le lait au caramel et laissez chauffer jusqu'à ce que le caramel soit entièrement fondu dans le lait.

Dans un robot, mettez les œufs, le sucre, la farine et en dernier lieu le lait au caramel. 
Mixez.

Épluchez et coupez les pommes en gros quartiers.

Beurrez un grand plat à gratin et disposez les pommes au fond du plat.

Versez la pâte sur les pommes.
Saupoudrez le dessus avec le sachet de sucre vanillé.

Enfournez 35 à 45 minutes.

Prolongez la cuisson si nécessaire, sans oublier de surveiller la coloration du dessus.

À déguster tiède ou froid.



lundi 24 octobre 2016

DOUCEURS CHOCOLAT FRAMBOISE

Je vous invite à déguster ces chocolats au cœur fondant vanille et framboise. Pour cela il suffit de suivre la recette des DOUCEURS CHOCOLAT FRAMBOISE.



chocolat noir crème mascarpone vanille confiture de framboises
douceurs chocolat framboise


ingrédients pour préparer des douceurs chocolat framboise :

3 tablettes de chocolat noir 
250 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre glace
100 g de crème fraîche épaisse
1 pot de confiture de framboise




préparation des douceurs chocolat framboise :
Prévoyez d'utiliser des petits moules en silicone.

Faites fondre deux tablettes de chocolat noir au bain-marie.
Badigeonnez de chocolat fondu le fond et les bord d'un moule en silicone.
Faites glisser à l'intérieur un deuxième moule en silicone.
Appuyez un peu au fond et sur les bords pour faire remonter le chocolat vers le haut.
Mettez 20 minutes au congélateur.
Faites la même chose jusqu'à épuisement du chocolat.

Préparez une crème au mascarpone à la vanille :
Dans un bol à battre mettez le mascarpone, la vanille et la crème fraîche épaisse.
Battez.
Ajoutez ensuite le sucre glace
Battez.

Enlevez le moule en silicone qui se trouve à l'intérieur des coques en chocolat.
Déposez à l'intérieur un peu de confiture de framboises.
Recouvrez avec la crème au mascarpone sans aller totalement jusqu'au bord de façon à laisser la place pour faire un couvercle de chocolat.

Faites fondre la dernière tablette de chocolat au bain-marie.
Recouvrez le mascarpone avec le chocolat noir fondu.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



jeudi 20 octobre 2016

TARTE AUX MÛRES

Vous avez ramassé des mûres, alors régalez-vous avec une bonne TARTE AUX MÛRES. Voici la recette :



tarte mûres
tarte aux mûres



ingrédients pour préparer une tarte aux mûres :


une pâte à tarte sucrée maison (recette ICI)
2 œufs
125 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de farine
mûres




préparation de la tarte aux mûres :

Préchauffez le four à 200 °

Étalez la pâte sucrée dans un moule à tarte et disposez les mûres dessus.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le sucre en poudre.
Ajoutez les œufs et la farine.

Bien mélanger le tout et versez cette préparation sur les fruits.

Enfournez 25 à 30 minutes environ.



mardi 18 octobre 2016

CRÈME BRÛLÉE CARAMÉLISÉE À LA VANILLE

Une recette traditionnelle facile à préparer, mais aussi une crème onctueuse délicieusement parfumée à la vanille. Voici la recette de la CRÈME BRÛLÉE CARAMÉLISÉE À LA VANILLE.



crème brûlée vanille caramélisée
crème brûlée caramélisée à la vanille 


ingrédients pour préparer la crème brûlée caramélisée à la vanille :


25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
3 sachets de sucre vanillé
6 jaunes d'œufs
75 g de sucre en poudre
cassonade




préparation de la crème brûlée caramélisée à la vanille :


Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème et le sucre vanillé.
Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 165 °

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.
Versez-y le mélange de lait et de crème en filet en fouettant.

Répartissez cette préparation dans des ramequins.
Posez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et enfournez 30 minutes environ.
Laissez refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez les crème avec la cassonade et faites caraméliser le dessus sous le grill du four. (personnellement j'utilise le chalumeau à pâtisserie).



mercredi 12 octobre 2016

RIZ AU LAIT DE COCO ABRICOTS

Coco, abricot... une excellente idée pour préparer un savoureux riz au lait exotique. Voici la recette du RIZ AU LAIT DE COCO ABRICOTS.



riz au lait de coco abricots miel
riz au lait de coco abricots



ingrédients pour préparer le riz au lait de coco abricots :


100 g de riz rond
2 cuillères à soupe de cassonade
50 cl de lait de coco
200 g d'abricots au sirop 
2 cuillères à soupe de miel 




préparation du riz au lait de coco abricots :

Faites cuire le riz 2 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-le.

Dans une casserole mélangez le riz précuit et le lait de coco.

Faites-le  cuire à feu doux en mélangeant constamment.

Sortez la casserole du feu et ajoutez la cassonade.

Coupez les abricots en dés.
Faites-les chauffer 2 minutes dans une poêle avec le miel et 2 cuillères à soupe du sirop des abricots.

Répartissez le riz dans les verrines.
Ajoutez les abricots.

Servez tiède ou froid. 



lundi 10 octobre 2016

MOELLEUX AUX ABRICOTS

A savourer au petit déjeuner, au goûter ou au café, voici la recette du MOELLEUX AUX ABRICOTS.



gâteau pâtisserie moelleux abricots amandes
moelleux aux abricots



ingrédients pour préparer le moelleux aux abricots :


240 g d'oreillons d'abricots au sirop 
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillères à soupe d'amandes en poudre
3 œufs entiers
125 g de beurre mou
125 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace




préparation du moelleux aux abricots :

Préchauffez le four à 200 °

Beurrez et farinez un moule.

Égouttez les oreillons d'abricots et réservez-les.

Dans un saladier, mélangez beurre, le sucre vanillé et sucre jusqu'à obtenir une crème.
Ajoutez les œufs un à un.
Mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Mélangez et versez cette préparation dans le moule

Enfoncez légèrement les oreillons d'abricots dans la pâte.

Enfournez 40 minutes.
Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.




source : Journal Maxi

jeudi 6 octobre 2016

RIZ AU LAIT AUX FRAMBOISES

Le riz au lait de mon enfance était parfumé à la cannelle et à la vanille. Aujourd'hui j'ai choisi de le préparer à la framboise et c'est délicieux. Voici la recette du RIZ AU LAIT AUX FRAMBOISES.



riz au lait aux framboise
riz au lait aux framboises



ingrédients pour préparer le riz au lait à la framboise :


200 g de riz rond
80 cl de lait entier
100 g de sucre en poudre
400 g de framboise fraîches




préparation du riz au lait à la framboise :

Lavez le riz.

Faites cuire le riz dans le lait bouillant à petit feu très lentement.
Le riz est cuit lorsqu'il à absorbé tout le lait.

Retirez la casserole du feu.

Ajoutez le sucre en poudre.

Laissez tiédir.

Réservez quelques framboises pour la décoration.

Ajoutez le reste des fruits dans le riz et mélangez.

Répartissez dans les coupes.

Décorez avec les framboises réservées.
Mettez au réfrigérateur.



lundi 3 octobre 2016

COUPE GLACÉE À LA POMME

Faites plaisir à vous invités... clôturez le repas avec un dessert très simple et  facile à préparer : une COUPE GLACÉE À LA POMME.




dessert coupe glace  vanille compote de pomme caramel
coupe glacée à la pomme


ingrédients pour préparer la coupe glacée à la pomme :

1 kg de pommes
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé 
20 cl d'eau
1 litre de glace à la vanille
caramel liquide
1 paquet de galette bretonne




préparation de la coupe glacée à la pomme :


la veille : préparez la compote de pommes ;
Épluchez les pommes.
Coupez-les en quatre.
Retirez les pépins.
Coupez-les en lamelles.
Mettez les dans un faitout avec le sucre, le sucre vanillé et l'eau.
Couvrez et laissez mijoter à petit feu jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

le lendemain :
Broyez les galettes bretonne.
Répartissez cette préparation sablée dans les coupes à glace.

au moment de servir :
Mettez un peu de compote de pomme dans chaque coupe sur la préparation sablée.
Ajoutez deux ou trois boules de glace à la vanille.
Nappez l'ensemble avec du caramel liquide.
Servez aussitôt.