jeudi 8 décembre 2016

RECETTE DU BANANOFIE PIE

Je vous propose de préparer et de vous régaler avec ce délicieux dessert anglais LE BANANOFIE PIE. Voici la recette : 






ingrédients pour préparer le bananofie pie :


pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre
pâte sablée :

150 g de spéculoos
150 g de galettes bretonnes
150 g de beurre

garniture :

4 belles bananes
1 jus de citron
400 g environ de confiture de lait (recette ICI)

crème mascarpone :

250 g de mascarpone
150 g de crème fraîche épaisse entière
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé




préparation du bananofie pie :
base :
Chemisez le fond et les bords d'un moule à charnière à fond amovible.
Réduisez les spéculoos et les galettes bretonnes en miettes.
Faites fondre le beurre.
Mélangez le beurre fondu avec les biscuits broyés.
Garnissez le fond du moule avec cette préparation sablée et tassez un peu.
Mettez au réfrigérateur.

garniture :

Épluchez les bananes et détaillez-les en rondelles.
Arrosez-les de jus de citron et disposez-les sur le fond de tarte en les faisant se chevauchez les une par rapport aux autres.
Recouvrez généreusement de confiture de lait.
Placez au frais.

crème mascarpone :

Mettez le mascarpone dans un bol mixeur et battez-le au batteur électrique quelques minutes pour l'assouplir.
Ajoutez le sucre glace et la vanille en poudre.
Battez un peu et ajoutez la crème fraîche épaisse.
Battez quelques minutes (juste assez pour la faire monter, mais pas trop pour ne pas qu'elle tourne en beurre).

Mettez cette crème dans une poche à douille. 
Dressez la crème sur le bananofie pie et remettez au frais.

Démoulez délicatement.
Saupoudrez de vermicelles multicolores avant de servir.



lundi 5 décembre 2016

RECETTE DU BAVAROIS À LA FRAMBOISE

J'ai découvert la RECETTE DU BAVAROIS À LA FRAMBOISE dans "le dîner presque parfait" et je ne regrette pas de l'avoir essayée car elle est vraiment délicieuse.


bavarois framboise et coulis de fruits rouge à la framboise
recette du bavarois à la framboise


ingrédients pour préparer la recette du  bavarois à la framboise :


40 cl de crème fraîche 
50 g de sucre glace
250 g de biscuit à la cuillère
120 g de beurre
10 cl de sirop de framboise
20 gouttes de colorant rouge
5 feuilles de gélatine
1 jus de citron
400 g de fromage blanc
250 g de framboises

coulis de framboises :

200 g de framboises
80 g de sucre glace




préparation du bavarois à la framboise :

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Mixez les biscuits. 
Mélangez le beurre fondu avec les biscuits, le sirop de framboise et le colorant rouge.
Étalez au fond d'un moule cadre de 18 cm / 24 cm.
Tassez avec le dos d'un cuillère.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.

Faites chauffer le jus de citron et ajoutez hors du feu la gélatine ramollie.
Laissez tiédir.

Mélangez le fromage blanc avec la préparation au citron et la chantilly.

Versez sur les biscuits.
Enfoncez les framboises une à une dans la préparation.

laissez prendre au réfrigérateur au moins 6 heures.

Faites un coulis de framboises en mixant les framboises avec le sucre glace.
Passez au travers d'un chinois.
Réservez au frais.

Servez en part individuelles nappées de coulis de framboises.