mardi 24 janvier 2017

Recette cheesecake chocolat blanc litchis

Ce cheesecake moelleux et fondant au chocolat blanc et aux litchis vous régalera sans modération. Voici la recette :





cheesecake galette bretonne chocolat blanc litchis
recette cheesecake chocolat blanc litchis


ingrédients pour préparer la recette du cheesecake chocolat blanc litchis :

base sablée :

350 g de galettes bretonnes
175 g de beurre 

garniture :

1 petite boîte de litchis au sirop
700 g de fromage blanc
30 cl de crème fraîche épaisse
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
4 œufs entiers
160 g de chocolat blanc râpé

décor :
50 g de chocolat noir 
5 cl de crème fraîche liquide 
50 g de chocolat blanc



préparation du cheesecake chocolat blanc litchis :


Beurrez et chemisez un moule à charnières à fond amovible de 26 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 150 °.

Faites fondre le beurre.
Mixez les galettes bretonnes et mélangez-les avec le beurre fondu.
Étalez, égalisez et tassez cette préparation au fond du moule.
Placez au réfrigérateur.

Faites des copeaux de chocolat blanc (avec les 50 g de chocolat blanc).
Pour cela, placez le chocolat blanc au micro-ondes, juste assez de temps pour le ramollir et pouvoir prélever des copeaux avec un couteau économe.
Mettez-les au réfrigérateur.

Mixez 8 litchis.

Dans un robot, mettez successivement le fromage blanc, les œufs entier, les litchis mixés, le sucre en poudre, la maïzena, la crème fraîche et le chocolat blanc râpé.
Mixez et versez cette préparation dans le moule.

Enfournez 1 H 15 à 150 °

Laissez refroidir le cheesecake hors du four et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

Démoulez le cheesecake.

Faites fondre le chocolat noir et la crème fraîche liquide au bain-marie.
Décorez-en le cheesecake à l'aide d'un stylo pâtissier.
Terminez le décor avec les litchis restant et les copeaux de chocolat blanc.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.



lundi 23 janvier 2017

Recette verrine mousse au chocolat chantilly aux spéculoos

N'hésitez pas à vous régaler et  préparer des verrines mousse au  chocolat chantilly aux spéculoos. Voici la recette :



mousse chocolat noir chantilly mascarpone pâte de spéculoos
recette verrine mousse au chocolat chantilly aux spéculoos 


ingrédients pour préparer les verrines mousse au chocolat chantilly aux spéculoos :

mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir
6 œufs
30 g de sucre en poudre

chantilly aux spéculoos :

250 g de mascarpone
150 g de crème fraîche épaisse
5 cuillères à soupe bombées de pâte à tartiner aux spéculoos




préparation des verrines mousse au chocolat chantilly aux spéculoos :

mousse au chocolat :

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Laissez tiédir.
Séparez les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme.

Mélangez jaunes d'œufs et sucre en poudre.
Ajoutez les jaunes d'œufs sucrés au chocolat fondu.
Détendez cette préparation en y incorporant un tiers des blancs en neige.

Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs en neige.

Versez dans les verrines et laissez prendre la mousse au minimum 4 heures au frais.

chantilly aux spéculoos :

Fouettez ensemble la pâte de spéculoos et le mascarpone.
Ajoutez la crème fraîche.
Battez.

A l'aide d'une poche à douille dressez cette chantilly sur les mousses au chocolat.

Remettez au frais jusqu'au moment de servir.



jeudi 5 janvier 2017

Recette des brownies meringué

C'est un dessert super bon et très facile à faire. Voici la recette des brownies meringué.



recette brownies chocolat noix meringue pâtisserie
Recette des brownies meringué




ingrédients pour préparer la recette des brownies meringué :

200 g de chocolat noir
150 g de beurre 
120 g de sucre en poudre
3 œufs entiers
70 g de farine
100 g de noix

meringue :

110 g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs




préparation de la recette des brownies meringués :

Beurrez et chemisez le fond d'un moule à manqué rond de 24 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180 °

Concassez les noix et réservez-les.

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
Mélangez pour obtenir une préparation lisse.

Ajoutez le sucre hors du feu.
Mélangez.

Ajoutez les œufs entiers, la farine et les noix concassées.

Versez la pâte dans le moule à manqué.
Enfournez 20 minutes.
Sortez du four et laissez totalement refroidir avant de démouler.

pour préparer la meringue :

Battez les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtention d'une meringue.

À l'aide d'une poche à douille, placez la meringue sur le brownies et caramélisez-la à l'aide d'un chalumeau.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.