mardi 16 mai 2017

Recette de la mousse de fraises au mascarpone

Simple, rapide et facile à préparer voici la recette de la mousse de fraises au mascarpone :




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recette de la mousse de fraises au mascarpone



ingrédients pour préparer la mousse de fraises au mascarpone :


200 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche liquide entière
50 g de sucre glace
500 g de fraises 
3 feuilles de gélatine (6 g)
quelques feuilles de menthe pour le décor




préparation de la mousse de fraises au mascarpone :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les réhydrater.

Lavez les fraises, équeutez-les, (gardez-en quatre pour le décor) et passez le reste au mixeur.
Versez cette purée de fraises dans une petite casserole et portez-la à ébullition.
Hors du feu incorporez la gélatine essorée.
Filtrez et laissez refroidir.

Battez le mascarpone avec la crème liquide pour obtenir la consistance d'une crème chantilly.
Ajoutez le sucre glace.
Fouettez.
incorporez délicatement et uniformément la purée de fraises.

Répartissez dans quatre verrines.
Réservez au moins deux heures au réfrigérateur.

Décorez de feuilles de menthe et de fraises avant de servir.



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