jeudi 11 mai 2017

Recette du mille feuilles aux fraises

Facile à faire et tout simplement délicieux. Voici la recette des mille feuilles aux fraises.


pâte feuilletée fraises crème pâtissière coulis fraises
recette du mille feuilles aux fraises 


ingrédients pour préparer des mille feuilles aux fraises :


2 pâtes feuilletées pur beurre
500 g de fraises (350 pour le mille feuilles et 150 pour le coulis)
cassonade 


crème pâtissière :

25 cl de lait entier
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
20 g de maïzena
15 cl de mascarpone
3 paquets de sucre vanillé

coulis de fraise :

150 g de fraises
60 g de sucre glace




préparation du mille feuilles aux fraises :


Coulis de fraises :

Mixez les fraises et le sucre glace.
Passez au travers d'un chinois.

Crème pâtissière :

Dans une casserole de taille moyenne, battez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez la maïzena.

Mélangez et ajoutez petit à petit le lait sans faire de grumeaux.

Mettez la casserole sur feu doux et faites épaissir la crème en mélangeant continuellement avec un fouet à main.

Retirez la casserole du feu.


Versez la crème dans un saladier et recouvrez-la de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en surface.

Laissez-la totalement refroidir avant d'incorporer le mascarpone.
Recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur.


Préparez les pâtes feuilletées :

Préchauffez le four à 200 °
Découpez 2 rectangles de pâte feuilletée de même dimension.

Déposez 1 rectangle de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez-le de sucre en poudre et couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé et d'une grille ou d'une plaque.
Enfournez 15 minutes.

Procédez de la même façon pour l'autre rectangle de pâte feuilletée.


Laissez-les  totalement refroidir.

Recoupez chaque rectangle en 5 rectangles réguliers.

montage :

Coupez les fraises en quatre.

Mélangez la crème pâtissière et les fraises et disposez un peu de cette préparation sur un rectangle de pâte feuilletée cuite.
Recouvrez avec un  rectangle de pâte feuilletée et réservez au frais.

Faites de même pour les autres mille feuilles.

Avant de servir, saupoudrez le dessus avec du sucre glace et nappez de coulis de fraises.




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