lundi 5 juin 2017

Recette de la pâte pralinée

La pâte pralinée maison, c'est la base de nombreux desserts comme le paris brest par exemple Ce n'est pas compliqué de la préparer sois-même  Il suffit de bien suivre la recette.



amandes noisettes caramélisées pralin praliné
recette de la pâte pralinée




ingrédients pour préparer la pâte pralinée :


150 g de noisettes
150 g d'amandes
200 de sucre en poudre




préparation de la pâte pralinée :



Torréfiez les noisettes et les amandes au four :
Préchauffez le four à 150 °
Posez les noisettes et les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes environ.

Faites-les ensuite caraméliser dans une poêle avec le sucre.

Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez refroidir.

Concassez grossièrement et placez les morceaux obtenus dans un robot mixeur.

Mixez. Vous obtiendrez en premier le pralin (que l'on trouve aussi dans le commerce) et en suivant (avec de la patience car c'est assez long) vous obtiendrez votre pâte pralinée.

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