Charlotte aux marrons glacés

Recette de la charlotte aux marrons glacés :




charlotte au chocolat t à la  crème de marron au rhum et  biscuits à la cuillère
charlotte aux marrons glacés



ingrédients pour préparer une charlotte aux marrons glacés :


Préparez la charlotte la veille 

50 biscuits à la cuillère (plus ou moins suivant le moule utilisé
quelques marrons glacés
500 g de crème de marron vanillée

1 cuillère à soupe de maïzena
1 jaune d'œuf
10 cl de lait entier

250 g de mascarpone
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

10 cl d'eau 
4 cuillère à soupe de rhum  (plus ou moins suivant le nombre de biscuits et si on imbibe beaucoup)

125 g de chocolat noir en tablettes
2 cuillères à soupe d'huile 


préparation de la charlotte aux marrons glacés :


Mélangez la maïzena avec le jaune d'œuf.
Incorporez le lait. (c'est assez difficile d'obtenir quelque chose de lisse et sans grumeaux. j'ai filtré la préparation).
Faites épaissir à feu doux.
Laissez refroidir et ajoutez à la crème de marrons. Réservez.

Battez au fouet le mascarpone, le sucre vanillé et la crème fraîche. Réservez.

Mélangez le rhum et l'eau dans un récipient creux.
Imbibez la partie plate des biscuits avant de les disposer au fond et autour du moule à charlotte (partie bombée contre les parois) .

Disposez ensuite :

- une couche de crème de marron,
- une couche de biscuits imbibés,
- une couche de crème de marron,
- une couche de biscuits imbibés,
- la crème vanillée au mascarpone,
- terminez par une couche de biscuits.

Tassez bien, posez une assiette sur la charlotte et pressez avec un poids.

Réservez jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Faites fondre au bain-marie l'huile et le chocolat noir coupé en morceaux.
Démoulez délicatement la charlotte et nappez-la avec le chocolat chaud.
Décorez avec des marrons glacés.



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