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    【酒業家】中國白酒為何需要“生態戰略”?

    本文原載于:https://mp.weixin.qq.com/s/2hkLO0HcpA4gPm9WrYOr8A

     

    中國生態白酒研究領域的標桿性事件來了!



     

    925日,由中國酒業協會主辦、迎駕貢酒承辦的“綠色低碳 循環發展”第三屆中國生態白酒高峰論壇在“世界美酒特色產區”、“中國特色生態白酒之鄉”霍山熱烈召開,中國酒業協會、國內科研領域著名專家學者、國內知名酒企領導等共同參與此次峰會。

     

    “構建生態白酒品質表達體系”已成為中國白酒發展的時代命題的今天,峰會為新時期雙碳目標下中國白酒生態釀造研究進一步指明了方向。同時,迎駕貢酒致力打造中國生態白酒領軍品牌,在生態戰略上已經走出了關鍵一步。


     

    925日,在貴州茅臺酒股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、安徽古井貢酒股份有限公司、四川省古藺郎酒廠有限公司、勁牌有限公司、衡水老白干酒業股份有限等知名酒企代表的見證下,中國生態白酒研究院項目開工奠基儀式在迎駕春風美酒小鎮內盛大揭幕,預示著中國生態白酒的發展向前邁進了一大步。

     

    規劃中的中國生態白酒研究院用地面積24.53畝,總建筑面積4295.92平方米,建筑高度23.95米,整體建筑以白酒為神,霍山石斛為形,將其抽象為山水,山水同框,相得益彰。

     

    據悉,中國生態白酒研究院主要設置首席科學家工作室、高級研究員工作站、生態白酒實驗室、品牌營銷專家辦公室、智能化多功能教室、培訓中心、圖書閱覽室及開放式展廳等,滿足生態白酒科學研究、人才培養及會議辦公等使用需求。

     

    回望2018年,在中國酒業協會的領導下,由江南大學、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院有限公司、安徽迎駕貢酒股份有限公司四家單位聯合成立的“中國生態白酒研究院”正式落戶迎駕。

     

    伴隨著中國生態白酒領域的理論研究和科學實踐不斷加深,中國生態白酒高峰論壇已成為見證這一重大研究領域快速發展的組織載體。

     

    截至目前,中國生態白酒研究院已開展了:中國生態白酒自然生態釀造體系的研究;中國生態白酒原酒風味形成機理研究;中國生態白酒窖池釀造微生態體系的研究和中國生態白酒釀造原輔料大數據基礎研究四項科研項目,取得了一系列研究成果。

     

    一直以來,“如何讓綠色生態的自然環境更好服務于中國白酒釀造”是行業共同為之努力的方向。

     

    產區化表達、生態化表達是中國白酒探索高質量發展的重要途徑。

     

    作為世界上唯一自然釀造的蒸餾酒,中國白酒又該怎樣為人民群眾的美好生活提供優質的生態美酒呢?中國白酒又該怎樣告訴消費者生態美酒是什么呢?構建生態白酒品質表達體系”已成為中國白酒發展的題中之義。